Рецепт кабачковой икры по ГОСТу — научимся готовить идеальную детскую закуску без особых усилий!

Кабачковая икра – это настоящая классика детского меню. Если вы хотите удивить своего ребенка и приготовить для него вкусную и полезную закуску, то этот рецепт идеально подойдет. Согласно ГОСТу, кабачковая икра должна быть нежной, ароматной и легкой для усвоения организмом малыша.

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся следующие ингредиенты: кабачки, лук репчатый, морковь, петрушка, томатная паста, растительное масло, соль, перец.

Прежде чем приступить к приготовлению икры, необходимо подготовить овощи. Кабачки, лук и морковь тщательно помыть, а затем натереть на мелкой терке. Петрушку мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.

Добавить в сковороду лук и морковь, обжарить их до золотистого цвета. Затем добавить кабачки и петрушку, продолжить тушить овощи до мягкости. Добавить томатную пасту, соль, перец по вкусу. Подавать кабачковую икру можно как горячей, так и остуженной – она будет вкусной в любом виде.

Покупка и подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к приготовлению вкусной кабачковой икры по ГОСТу, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам понадобится:

Ингредиенты	Количество
Свежие кабачки	1 кг
Лук репчатый	2 шт
Морковь	1 шт
Помидоры	2 шт
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Все ингредиенты можно без труда найти в любом продуктовом магазине. Кабачки должны быть свежими и неповрежденными. Также обратите внимание на качество остальных овощей.

Перед приступлением к приготовлению, необходимо вымыть и очистить кабачки, лук и морковь от кожуры и семян. Кабачки рекомендуется нарезать на средние кусочки, лук и морковь – соломкой, а помидоры – мелкими кубиками.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению вкусной и полезной кабачковой икры для детей.

Выбор и приобретение кабачков

Приготовление кабачковой икры начинается с правильного выбора и приобретения кабачков. Чтобы получить вкусную и сочную икру, следуйте следующим рекомендациям:

1. Обратите внимание на внешний вид кабачков. Они должны быть свежими, без повреждений и гнили.

2. Проверьте стебель кабачка: он должен быть зеленым и свежим, без признаков пересохшей или гнилой части.

3. Отдайте предпочтение маленьким и средним кабачкам, так как они обладают более нежной структурой и ароматом. Очень большие кабачки часто содержат более жесткую и грубую мякоть.

4. При покупке выбирайте кабачки с яркой зеленой кожей. Они обычно обладают более ярким ароматом и вкусом.

5. Избегайте кабачков с мягкими пятнами или давленным местом — это может быть признаком начального процесса порчи.

Приобретая кабачки с учетом этих рекомендаций, вы сможете получить самые свежие и вкусные ингредиенты для приготовления идеальной кабачковой икры.

Подготовка прочих ингредиентов

Для приготовления кабачковой икры вам понадобятся:

1. Лук репчатый: Выберите крупную луковицу, очистите ее от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Лук придаст икре ароматный и нежный вкус.

2. Морковь: Вымойте морковь и очистите ее от кожуры. Натрите морковь на терке средней крупности. Морковь добавит икре насыщенный оранжевый цвет и улучшит вкус.

3. Помидоры: Возьмите спелые и сочные помидоры. Вымойте их, удалите плодоножку и мелко нарежьте. Помидоры добавят икре мягкость и сочность.

4. Перец сладкий: Очистите перец от семян и пленки. Нарежьте его мелкими кубиками. Перец добавит яркость и остроту икре.

5. Чеснок: Очистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы или ножа. Чеснок придаст икре ароматный и острый вкус.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете приступать к основному этапу приготовления кабачковой икры по ГОСТу.

Приготовление кабачковой икры

Приготовить кабачковую икру очень просто. Следуйте следующему рецепту, и вы получите идеальную детскую закуску:

1. Возьмите 500 грамм свежих кабачков и нарежьте их на кубики.
2. Положите кабачки в большую кастрюлю и добавьте 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахара.
3. Помешивайте кабачки на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими.
4. Измельчите пассеровочным станком или погружным блендером до получения однородной массы.
5. Верните кабачковую массу в кастрюлю и добавьте 3 столовые ложки растительного масла. Варите на слабом огне, помешивая время от времени, около 2 часов.
6. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовую ложку уксуса и перец по вкусу. Продолжайте варить еще 30 минут.
7. Попробуйте икру на вкус и при необходимости добавьте сахар или соль по вкусу.
8. Расставьте стерильные стеклянные банки на столе и наполните их горячей кабачковой икрой. Закройте банки крышками и охладите их при комнатной температуре.
9. Храните кабачковую икру в холодильнике и употребляйте в течение 2-4 недель.

Готовую кабачковую икру можно подавать к хлебу, тостам или использовать в качестве начинки для бутербродов. Этот простой рецепт станет незаменимым для приготовления вкусной и полезной закуски для вашего ребенка.

Нарезка и приготовление кабачков

Прежде чем приступить к приготовлению кабачковой икры по ГОСТу, нужно правильно нарезать и подготовить кабачки.

1. Сначала необходимо выбрать свежие и зрелые кабачки. Они должны быть крупные и плотные.

2. Кабачки нужно тщательно помыть под проточной водой. Затем их следует обсушить или протереть салфеткой.

3. После этого кабачки нужно очистить от кожуры. Для этого можно использовать овощечистку или ножом аккуратно удалить верхний слой кожуры.

4. Далее кабачки нужно нарезать на мелкие кусочки. Они должны быть примерно равного размера.

5. Чтобы приготовить идеальную кабачковую икру, важно удалить сердцевину кабачков. Для этого нужно аккуратно вырезать центральную часть с семенами.

6. Заранее приготовьте емкость для хранения нарезанных кабачков — тару или емкость с плотной крышкой. Туда положите нарезанные кабачки.

Теперь нарезка кабачков готова для приготовления кабачковой икры по ГОСТу.

Приготовление основы и добавление кабачков

• 2 больших луковицы
• 4-5 средних морковей
• 3-4 зубчика чеснока
• 200 грамм томатной пасты

Нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на терке, а чеснок измельчите. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и чеснок, и готовьте все вместе еще около 5 минут.

После того, как овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на среднем огне еще около 5 минут, чтобы томатная паста пропиталась овощами. Основа кабачковой икры готова.

Теперь пришло время добавить кабачки. Для этого вам понадобятся:

• 4 средних кабачка
• Сок половины лимона
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Кабачки вымойте, удалите кончики и нарежьте их небольшими кубиками или тонкими полосками. Полейте кабачки соком лимона, чтобы они не потемнели, и оставьте на несколько минут.

После этого добавьте кабачки в приготовленную основу и тщательно перемешайте. Поджарьте овощи на среднем огне до мягкости, примерно 10-15 минут. Не забудьте периодически помешивать, чтобы кабачки равномерно обжарились и не пригорели.

По желанию можно добавить соль, сахар и молотый черный перец для придания икры более насыщенного вкуса. Готовую основу с кабачками остудите и переместите в холодильник на несколько часов, чтобы она пропиталась и приобрела более насыщенный вкус.

Теперь вы готовы продолжить приготовление кабачковой икры по ГОСТу и приготовить соус для закуски.

Видео:

Ваши гости будут поражены! "Селедка под шубой" по-новому! Вкусно и красиво! Рецепт на праздник