Кулинарные рецепты из актинидии: идеи и вдохновение

Актинидия, также известная как китайская крыжовник или киви, — это популярная экзотическая ягода, богатая витаминами и антиоксидантами. Вкус и аромат актинидии делает ее отличным дополнением к различным блюдам. Этот фрукт можно варить, выпекать, сушить, добавлять в салаты или использовать в десертах. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных кулинарных рецептов из актинидии.

Один из самых популярных рецептов с актинидией — это киви-шпинатный салат с карамелизированными грецкими орехами. Для приготовления этого блюда вам потребуются свежие листья шпината, нарезанные аккуратно кусочки актинидии, карамелизированные грецкие орехи, и легкий винегретный соус. Подавайте этот освежающий салат на обед или ужин, он гарантированно порадует вас своим насыщенным вкусом и питательными свойствами.

Еще одна вариация рецепта актинидии — это киви-мороженое, которое можно приготовить с помощью всего двух ингредиентов: актинидии и замороженных бананов. Просто поместите обе фрукты в блендер и взбейте, пока не получится гладкая масса. Затем вылейте смесь в форму для мороженого и заморозьте на несколько часов. Полученное киви-мороженое имеет нежный вкус и сладость, которая идеально подходит для горячего летнего дня.

Не бойтесь экспериментировать с актинидией в разных блюдах и попробуйте добавить этот экзотический фрукт в свою кулинарную рутину. Он не только придаст вашим блюдам неповторимый вкус, но и подарит вам множество полезных витаминов и микроэлементов.

Рецепты с использованием актинидии в десертах

Актинидия, также известная как киви, может быть отличным ингредиентом для приготовления различных десертов. Ее яркий вкус и аромат отлично сочетаются с другими ингредиентами и создают уникальные десерты.

Вот несколько простых рецептов, которые помогут использовать актинидию в десертах:

Киви мороженое:

— Положите 4 спелых киви в блендер и измельчите.

— Добавьте 1 чашку сладкого сгущенного молока и 1 чашку сливок. Перемешайте.

— Вылейте смесь в форму для мороженого и заморозьте на 4 часа.

— Подавайте в креманках и украсьте кусочками свежей актинидии.

Киви пирог:

— Смешайте 1 1/2 чашки муки, 1 чашку сахара и 1/2 чашки молока.

— Добавьте 1 столовую ложку размягченного масла и 1 чайную ложку разрыхлителя.

— Перелейте тесто в форму для пирога и разровняйте.

— Выложите сверху 2 спелых киви, нарезанных на тонкие кружочки.

— Поставьте в духовку на 180 градусов на 40 минут.

— Подавайте пирог теплым с взбитыми сливками.

Киви шарлотка:

— Положите 2 спелых киви и одно яблоко в блендер и слегка измельчите.

— Взбейте 3 яйца с 1 чашкой сахара и добавьте 1 чашку муки.

— Перелейте полученную смесь в форму для запекания.

— Добавьте сверху киви-яблочную смесь и равномерно разровняйте.

— Выпекайте на 180 градусов в течение 25-30 минут.

— Подавайте шарлотку охлажденной, посыпанной сахарной пудрой.

Чизкейк с актинидией

Ингредиенты:

• 200 г печенья «Орео»
• 80 г сливочного масла
• 400 г творога
• 250 г сливок
• 200 г сгущенного молока
• 2 яйца
• 2 столовые ложки муки
• 1 актинидия
• сок 1 лимона
• ванильный экстракт
• пудра для украшения

Приготовление:

1. Перемелите печенье «Орео» в крошку.
2. Растопите сливочное масло и смешайте с крошкой печенья.
3. Выложите полученную смесь в форму для выпечки и утрамбуйте ее дном стакана.
4. Поставьте форму в холодильник на 15 минут.
5. Взбейте творог и сливки до однородной консистенции.
6. Добавьте сгущенное молоко, яйца, муку, сок лимона и ванильный экстракт. Перемешайте.
7. Нарежьте актинидию на тонкие кружочки.
8. Выньте форму из холодильника и выложите на дно актинидию.
9. Залейте начинку творожной массой.
10. Выпекайте чизкейк в разогретой до 180 градусов духовке примерно 50-60 минут.
11. Дайте чизкейку остыть в форме, а затем поставьте его в холодильник на несколько часов.
12. При подаче посыпьте чизкейк пудрой для украшения.

Готовый чизкейк с актинидией можно подавать как самостоятельное блюдо или с соусом из актинидии. Приятного аппетита!

Ягодный пирог с актинидией и шоколадом

Для приготовления этого пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Песочное тесто для основы пирога;
• Шоколад (темный или молочный);
• Актинидия (киви);
• Сахар;
• Мука;
• Масло (сливочное или растительное);
• Яйца;
• Ванильный экстракт;
• Пудра (для украшения).

Итак, приступаем к приготовлению ягодного пирога.

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Приготовьте песочное тесто для основы пирога. Смешайте муку, сахар, масло и яйца в большой миске. Вымешайте тесто до однородной консистенции.
3. Разделите тесто на две равные части. С помощью одной части теста выложите основу в форму для пирога, прижав ее к дну и бортикам.
4. Нарежьте актинидию (киви) на тонкие круги.
5. Растопите шоколад на водяной бане.
6. Выложите актинидию на основу пирога.
7. Залейте актинидию расплавленным шоколадом.
8. Разверните вторую часть теста и сделайте из нее решетку на пироге, закрывая ягоды.
9. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40-45 минут или до золотистого цвета теста.
10. Остудите пирог перед подачей на стол.
11. Посыпьте пирог с актинидией и шоколадом пудрой перед подачей.

Подавайте ягодный пирог с актинидией и шоколадом в качестве десерта или сладкого угощения для гостей. Он отлично подойдет к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Крем-брюле с актинидией и мятным сиропом

Чтобы приготовить крем-брюле с актинидией и мятным сиропом, вам понадобится:

— 4 яйца

— 500 мл сливок

— 100 г сахара

— 1 актинидия

— 100 мл мятного сиропа

Для начала разогрейте сливки в кастрюле до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавляйте взбитые яйца в разогретые сливки, постоянно помешивая. Готовую смесь разлейте по формочкам для крем-брюле.

Очистите актинидию от кожуры и нарежьте ее тонкими кружочками. Разложите кружочки актинидии по поверхности крем-брюле. Далее, отправьте формочки в духовку и выпекайте при температуре 150 градусов примерно 40 минут.

Пока крем-брюле готовится, приготовьте мятный сироп. Для этого смешайте мятную настойку и сахар в соотношении 1:1. Поставьте смесь на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Когда сироп загустеет, снимите с огня и оставьте остывать.

Когда крем-брюле будет готово, остудите его и поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол посыпьте поверхность крема сахаром и зажгите факелом, чтобы сахар карамелизировался. Подавайте крем-брюле с актинидией и мятным сиропом со свежей мятой и актинидией.

Рецепты с использованием актинидии в основных блюдах

1. Салат с актинидией и ростбифом

Ингредиенты:

• 150 г ростбифа
• 1 актинидия
• 100 г рукколы
• 50 г крыжовника
• 50 г голубики
• 50 г кедровых орехов
• Соль, перец по вкусу
• Оливковое масло, бальзамический уксус для заправки

Приготовление:

1. Актинидию очистить и нарезать кружками.
2. Ростбиф нарезать тонкими ломтиками.
3. Рукколу вымыть и обсушить.
4. Смешать актинидию, ростбиф, рукколу, крыжовник и голубику в большой миске.
5. Добавить кедровые орехи и заправить солью, перцем, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
6. Тщательно перемешать все ингредиенты.
7. Салат готов к подаче.

2. Рыба с актинидией в духовке

Ингредиенты:

• 2 небольших филе судака или окуня
• 2 актинидии
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец по вкусу
• Сок половины лимона
• Оливковое масло

Приготовление:

1. Актинидию очистить и нарезать полукольцами.
2. Лук и чеснок мелко нарезать.
3. Рыбу промыть, обсушить и посолить, поперчить по вкусу.
4. Смешать лук, чеснок, актинидию и оливковое масло.
5. Положить рыбное филе в противень, заправить соком лимона сверху.
6. Выложить актинидию с луком и чесноком рядом с рыбой.
7. Запекать в разогретой духовке при 200 градусах около 20-25 минут.
8. Подавать рыбу с актинидией горячей.

Салат из актинидии с копченой курицей и грушей

Для приготовления этого салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 актинидии
• 1 копченая курица
• 2 груши
• 1 свежий огурец
• Сок половины лимона
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Копченую курицу нарежьте тонкими полосками.
2. Актинидии и груши очистите от кожуры и нарежьте кубиками среднего размера.
3. Огурец нарежьте кружками или полукружками.
4. В большой миске соедините актинидии, груши, огурец и нарезанную курицу.
5. Добавьте сок половины лимона, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
6. Салат из актинидии с копченой курицей и грушей готов! Подавайте его немедленно, чтобы сохранить свежесть и нежность ингредиентов.

Приятного аппетита!

Курица с соусом из актинидии и имбиря

Ингредиенты:

• 1 курица
• 2 актинидии
• 1 кусочек свежего имбиря
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте курицу — промойте и обсушите ее. Разрежьте курицу на несколько кусков.
2. Актинидии очистите от кожуры и нарежьте мелкими кусочками. Имбирь очистите и нарежьте на мелкую стружку.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистого цвета.
4. Добавьте актинидии и имбирь в сковороду с курицей. Обжаривайте все вместе еще несколько минут.
5. Влейте соевой соус в сковороду и немного подкислите еду лимонным соком. Поперчите и посолите по своему вкусу. Тушите все вместе еще около 5 минут, до полного готовности курицы.
6. Подавайте курицу с соусом на стол горячей. Как гарнир можно предложить отварной рис или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Говядина с актинидией в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• 500 г говядины;
• 2 средние актинидии;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка крахмала;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину нарежьте тонкими полосками, лук мелко порубите. Актинидию очистите от кожуры и нарежьте кусочками.

2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте в ней говядину до золотистого цвета, затем добавьте лук и актинидию. Продолжайте готовить на среднем огне, помешивая, в течение 5-7 минут.

3. В отдельной миске смешайте соевый соус, уксус, томатную пасту, сахар и крахмал. Добавьте получившуюся смесь в сковороду к мясу и овощам. Тщательно перемешайте.

4. Продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет и не закипит. Когда соус достигнет нужной консистенции, удалите сковороду с огня.

5. Подавайте говядину с актинидией в кисло-сладком соусе горячей, посыпав сверху свежими зеленью. Можно подать с рисом или гарниром на ваш выбор.

Видео: